Porc au caramel chinois

A la portée de tous cette recette vous fera passer pour un cordon bleu auprès des vôtres !

Un savoureux mélange sucré salé pour les amateurs des plats asiatiques !

INGRÉDIENTS

pour 4 personnes

• 500 g de poitrine de porc

• 10 g de gingembre frais

• 15 cl de vin jaune chinois (voir photo)

• 2 c. à s. de sauce soja claire

• 1 c. à s. de sauce soja noire

• 20 g de sucre candi (ou cristal).

• 25 cl. d'eau chaude

• 1 c. à s. de vinaigre de riz

PRÉPARATION

1. Couper la poitrine en morceaux de 2-3 cm

2. Dans un fait-tout, faire dorer les morceaux de poitrine de porc (ne pas utiliser de matière grasse à la cuisson)

3. Couper le gingembre en tranches fines puis le rajouter dans le fait-tout avec la poitrine dorée

4. Y rajouter 2-3 cuillères à soupe du vin jaune chinois et les 2 sauce soja claire et noire.

5. Après avoir bien mélangé le tout, rajouter le sucre et l'eau jusqu'à couvrir l'ensemble des ingrédients.

6. Couvrir le fait-tout et laisser mijoter à feu doux pendant 1h - 1h15

7. Enlever le couvercle et faire cuire à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau (caramélisation)

8. Rajouter le vinaigre de riz

9. Présenter avec du riz blanc basmati ou thaï

C'est tout ! Bon appétit !

ASTUCES : si vous n'avez pas de vin jaune chinois vous pouvez le remplacer avec de la bière.

A NOTER : les différentes sauce soja étant déjà bien salées, je vous déconseille de saler votre préparation. Laissez libre choix de rajouter du sel lors du repas si besoin.

Vin chinois