Tout simplement délicieux ! Cette recette est à la portée de tous et ravivra les papilles de vos convives !
Un savoureux parfum des îles pour les amateurs du coco !
INGRÉDIENTS
pour 4 personnes
400 g de lait concentré sucré
100 g de coco râpée
300 ml de lait de coco
3 œufs
1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
30 ml. d'eau
125 g. de sucre
PRÉPARATION
Séparer les blancs et les jaunes d’œuf
Battre les blancs en neige bien fermes
Mélanger les jaunes d’œufs avec la noix de coco râpée et le lait concentré sucré
Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les à la préparation (ou utilisez 1 sachet de sucre vanillé)
Ajoutez le lait de coco, mélangez
Ajoutez ensuite les blancs en neige et mélanger très délicatement
Réalisez le caramel, mettez le sucre et l'eau dans une casserole et faites prendre le caramel à feu moyen, lorsqu'il est ambré, répartissez-le dans le fond de votre moule
Versez le mélange par dessus
Faites cuire 45 min à 180°C au bain marie !
Laissez totalement refroidir avant de démouler.
C'est tout ! Bon appétit !
ASTUCES : pour démouler votre flan sans l'abimer passez le plat dans un fond d'eau chaude, cela fera fondre le caramel.
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