Bœuf aux oignons à la chinoise

A la portée de tous cette recette vous fera passer pour un cordon bleu auprès de vos amis !

Un savoureux mélange sucré salé pour les amateurs de cuisine asiatique !

INGRÉDIENTS

pour 4 personnes

• 200 g de filets de boeuf

• 1 oignon jaune

• 1 c.s de sauce soja

• 1 c.s de vin jaune chinois ( vin de ShaoXing )

• 1c.s d’huile végétale

• 1c.s de sauce soja noire

• Poivre noir moulu

PRÉPARATION

1. Couper le filet de bœuf en morceaux de 2-3 cm

2. Dans un fait-tout, faire dorer les morceaux de viande

3. Couper le gingembre en tranches fines puis le rajouter dans le fait-tout avec la poitrine dorée

4. Y rajouter 2-3 cuillères à soupe du vin jaune chinois et les 2 sauce soja claire et noire.

5. Après avoir bien mélangé le tout, rajouter le sucre et l'eau jusqu'à couvrir l'ensemble des ingrédients.

6. Couvrir le fait-tout et laisser mijoter à feu doux pendant 1h - 1h15

7. Enlever le couvercle et faire cuire à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau (caramélisation)

8. Rajouter le vinaigre de riz

9. Présenter avec du riz blanc basmati ou thaï

C'est tout ! Bon appétit !

ASTUCES : si vous n'avez pas de vin jaune chinois vous pouvez le remplacer avec de la bière.

A NOTER : les différentes sauce soja étant déjà bien salées, il est inutile de saler votre préparation.

Vin chinois